一而二，二而一

若問起在地人推薦什麼金門美食，口袋清單肯定少不了「金門牛家莊」，這家主打牛肉料理的餐廳極有人氣，不只當地人喜歡，朝聖遊客更是絡繹不絕。 金門酒糟牛肉相當出名，愛吃牛肉的旅人來到金門牛家莊絕對不會失望，紅燒牛筋、薯香牛腩、涮雪花牛肉、清燉牛骨湯、牛肉麵，道道料理色香味俱全果真名不虛傳! 

金門美食。金門牛家莊

金門牛家莊是家老字號，餐廳位於熱鬧的金城，用餐環境就和一般台菜餐廳差不多，店內桌數不多，店用餐時刻一位難求，建議務必提前預訂啊! 另外還有一間有著大圓桌的寬敞包廂，當天我們就是預定包廂。

金門牛家莊。菜單

從店家臉書抓了菜單給大家參考，金門牛家莊的菜色豐富，牛肉之外也有其他肉類及海鮮，並提供不同份量。人少用餐不用擔心，可點平價的牛肉麵、牛肉燴飯或水餃，再加幾道菜就能吃的滿足；人數足夠不妨直接點套餐，不但可節省時間、菜色也多是招牌。牛家莊的合菜套餐分為全牛與半牛，可依人數與喜好來選擇適合的方案。

半牛宴 $4000

這天點了四千元的半牛宴，十道料理的份量都不小，我們一行七人最後竟然吃不完，真心覺得物超所值啊! 

造訪金門的第一晚當然要來瓶高粱酒才接地氣，只是沒想到喝酒還有「金酒訣」，蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重擲杯、讚好酒，金門的酒桌文化可真豪邁! 其實Pengu人生中只喝過一次高粱，年代久遠已忘了滋味，這天嚐了純糯高粱製成的原釀21，一口飲下從開始的嗆辣、到回甘的尾韻卻讓我印象深刻，據說比經典58度高粱酒更香郁醇厚呢。

而說到高粱，正好切入今日主角「金門酒糟牛」，這次我才知道原來金門的養牛業發展與高粱有關，在金門酒廠業績起飛後，釀酒產生的高粱酒糟不斷增加，因酒糟富含有機物質和營養成分，縣政府和農委會便鼓勵養牛並提供酒糟作為飼料，這才有了如今知名的金門酒糟牛。

拼盤

開始介紹本日好料吧~首先上桌的拼盤包含四道小菜，牛肚爽脆、牛腱軟嫩，兩者都十分入味，連我平常不愛的牛肝都好吃! 另外還有一道蝦捲，酥脆口感極佳。

紅燒牛筋

當天我最愛就是這道紅燒牛筋，富含膠原蛋白的牛筋軟滑Q彈，大量蔥蒜調味的鹹香重口味著實過癮。

薯香牛腩

薯香牛腩是店家招牌菜之一，牛肉口感比我期待的更軟嫩，搭配吸滿肉汁的炸馬鈴薯更是有創意。

涮雪花牛肉、清燉牛骨湯

這兩道菜其實是一組的，牛家莊的清燉牛骨湯沒有過多調味的湯頭自然清甜，將雪花牛放至湯鍋輕涮幾秒即可享用啦，金門牛不走多油脂路線，但細緻肉質仍讓人忍不住一片接一片!

牛肉麵

牛肉麵竟以「鍋」為單位真是驚人，裡頭牛肉份量也不少，以紅燒湯頭來說偏清淡，我個人更愛上一道的清燉湯頭。

豬肉水餃

接著上桌的是非牛肉料理，略厚的外皮頗有嚼勁、內餡略少了些，味道就比較普通了。

白灼大蝦

粵菜的白灼手法重在凸顯食材原味，蝦肉紮實鮮甜相當新鮮，不必沾醬就很好吃。

鹽香花枝

這道菜相當適合下酒，滿滿一盤花枝與薯條，店家對炸物似乎也很拿手，完全不輸我在台中最愛的鹹酥雞攤XD

泰式椒麻雞

皮脆肉嫩椒麻雞也得到眾人好評，儘管調味沒有很泰依舊好吃，飽到不行的我還是捧場了好幾塊。

豬肉丸子湯

最後的湯品是豬肉丸子湯，湯裡配料滿滿，除了豬肉丸和魚丸，還有絲瓜與酸菜，以清爽的湯品作為大餐結尾再適合不過。

這天的半牛宴真是相當滿足，回想最出色的餐點都是牛肉料理，尤其紅燒牛筋啊實在太美味了~有機會再訪應該會點全牛宴，把遺珠之憾一次補足! 

金門牛家莊

地址︰金門縣金城鎮民族路318巷5號
電話︰08 232 0099
FB︰金門牛家莊

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